榨油機配件元排運轉時，經過處理好的油(you)(you)料從料斗進入榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)膛(tang)。由榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)螺(luo)旋(xuan)轉使(shi)料胚(pei)(pei)不斷向(xiang)里推(tui)進，進行壓(ya)(ya)榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)。由于料胚(pei)(pei)在榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)油(you)(you)機的榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)膛(tang)內是在運動(dong)狀態下進行的，在榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)膛(tang)高壓(ya)(ya)的條 件下，料胚(pei)(pei)和榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)螺(luo)、料胚(pei)(pei)和榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)膛(tang)之間產生了很大的摩擦(ca)阻力，這樣(yang)就能使(shi)料胚(pei)(pei)微料之間產生摩擦(ca)，造(zao)成相對運動(dong)。

另一方面，由于(yu)榨(zha)螺(luo)的(de)直徑是(shi)逐漸增粗(cu)，螺(luo)距(ju)是(shi)逐 漸減少的(de)，因而當榨(zha)螺(luo)轉動時，螺(luo)紋使(shi)勁，料胚既能向前推(tui)進，又能向外翻轉，同(tong)時靠近榨(zha)螺(luo)螺(luo)紋表面的(de)料層還隨著榨(zha)軸轉動。

元排這樣在榨膛內的每個料(liao)胚微粒(li)都不是(shi) 等(deng)速度(du)，同方向(xiang)運動，而(er)是(shi)在微粒(li)之間也(ye)存(cun)在著(zhu)相(xiang)對運動。由摩(mo)擦(ca)產生的熱量(liang)(liang)又滿足了(le)榨油工藝操作上所必須(xu)的熱量(liang)(liang)，有助(zhu)于促使(shi)料(liao)胚中蛋(dan)白質熱變性(xing)(xing)，破壞(huai)了(le)膠 體，增加了(le)塑(su)性(xing)(xing)，同時(shi)也(ye)降低了(le)油的粘性(xing)(xing)，容(rong)易析出(chu)(chu)油來，因而(er)提高(gao)了(le)榨油機的出(chu)(chu)油率，使(shi)油料(liao)中的油壓榨出(chu)(chu)來，并(bing)從園(yuan)排縫隙(xi)和條(tiao)排縫隙(xi)流出(chu)(chu)。