隨著生活節奏的加(jia)快，電炒(chao)鍋越來越多地出現(xian)在都市人的廚房中。它既可(ke)以用來炒(chao)菜，亦(yi)可(ke)進行煎、炸操作(zuo)，煲湯、燉肉的功夫(fu)也不錯(cuo)，雖然(ran)比(bi)明火炒(chao)菜少(shao)了一些情(qing)趣，但(dan)方(fang)(fang)便、清潔及可(ke)以自(zi)由調節溫度等好的方(fang)(fang)向快取代(dai)傳統炒(chao)鍋之勢。

利用(yong)電(dian)炒(chao)鍋炒(chao)菜(cai)對人(ren)是沒有害處的，還可以減少(shao)煤(mei)氣燃(ran)燒二氧(yang)化碳的排放，不過用(yong)電(dian)鍋炒(chao)菜(cai)比煤(mei)氣慢(man)，口(kou)味要差一些(xie)，電(dian)炒(chao)鍋炒(chao)菜(cai)對人(ren)不但沒有害處，而且用(yong)電(dian)炒(chao)鍋炒(chao)菜(cai)還可以補(bu)充人(ren)體所(suo)需要的鐵(tie)元(yuan)素;但是用(yong)電(dian)炒(chao)鍋的時候(hou)，會比較容(rong)易出現粘鍋的現象。

電炒鍋是由一塊發熱板直接發熱的，相當于電飯鍋的發熱板，電炒鍋的發熱板即使斷電一段時間后發熱板還是很熱的。而電磁爐是磁場感應的，即使有些熱量也會很快散去的，河南榨油機配件廠家建(jian)議您使用(yong)的(de)時候要(yao)注意(yi)不要(yao)觸碰到(dao)發熱板，否則容(rong)易灼到(dao)。另外，電(dian)炒(chao)鍋很(hen)容(rong)易進水(shui)的(de)，不像電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)，電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)的(de)密封(feng)性比電(dian)炒(chao)鍋的(de)好很(hen)多，所(suo)以，使用(yong)時要(yao)注意(yi)。還用(yong)電(dian)炒(chao)鍋沒有空(kong)鍋檢測電(dian)路(lu)，所(suo)以切勿(wu)空(kong)鍋燒(shao)。還有這類東(dong)西功率很(hen)大，所(suo)以電(dian)源線質量(liang)要(yao)好的(de)。

目前市場上的牌子多，種類多，質量良莠不齊，要買到品質好的、方便好用的電磁爐，還得借一雙慧眼。河南榨油機配件廠家提(ti)醒消費者應從以下幾個方面考(kao)慮。

一選頂板(ban)材料：據介紹，電(dian)磁爐頂板(ban)的(de)質地相(xiang)當(dang)重要，磁力(li)線穿(chuan)透電(dian)磁爐頂板(ban)是否(fou)充分，直接體現在電(dian)磁爐對鍋具(ju)的(de)加(jia)熱上(shang)。如(ru)黑晶、微(wei)晶陶瓷板(ban)、防(fang)滑(hua)陶瓷板(ban)等都是現時較為好的(de)頂板(ban)材料。而(er)電(dian)磁爐的(de)控制面板(ban)要選擇平面設計(ji)。 

二選(xuan)功率(lv) ：選(xuan)擇適(shi)合的功率(lv)也相當重(zhong)要，因為電磁爐功率(lv)過(guo)大(da)，則耗電大(da)，造成浪費(fei)；而功率(lv)過(guo)小，則不(bu)能(neng)達到(dao)使用者的要求。 

三選功(gong)(gong)(gong)能(neng)(neng) ：功(gong)(gong)(gong)能(neng)(neng)包括(kuo)常用功(gong)(gong)(gong)能(neng)(neng)和保護功(gong)(gong)(gong)能(neng)(neng)，常用功(gong)(gong)(gong)能(neng)(neng)比較人性化，按鍵設(she)計合理，操作簡便，通常帶備熬(ao)粥、煲(bao)湯、炒菜、火(huo)鍋、煎炸、時間控制等各細節功(gong)(gong)(gong)能(neng)(neng)。