榨油機配件廠家對(dui)比介紹冷榨(zha)油(you)和熱榨(zha)油(you)，各自優點？

榨油機作為壓榨油料作物的機械設備，壓榨的類型可以分為：熱榨和冷榨兩種，那么它們之間有什么區別和優缺點呢？宏達榨油機配件廠(chang)家為您講解(jie)榨油機的熱榨和冷榨。

冷(leng)榨(zha)(zha)油(you)(you)(you)機具(ju)有(you)(you)(you)天(tian)然(ran)特性，避免了(le)傳統(tong)高(gao)(gao)溫榨(zha)(zha)油(you)(you)(you)加工產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)不(bu)利影響(xiang)。冷(leng)榨(zha)(zha)成品油(you)(you)(you)中(zhong)保(bao)留了(le)油(you)(you)(you)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)天(tian)然(ran)風味(wei)(wei)和色澤，完整的(de)(de)(de)保(bao)存了(le)油(you)(you)(you)中(zhong)生(sheng)(sheng)(sheng)理(li)活性物質(zhi)(維生(sheng)(sheng)(sheng)素E具(ju)有(you)(you)(you)抗衰老(lao)功能(neng)(neng)(neng)、甾醇具(ju)有(you)(you)(you)健膚作用和增強人體(ti)代謝(xie)功能(neng)(neng)(neng))，冷(leng)榨(zha)(zha)油(you)(you)(you)原(yuan)汁原(yuan)味(wei)(wei)，是健康(kang)生(sheng)(sheng)(sheng)活的(de)(de)(de)選擇。但是大部分油(you)(you)(you)料(liao)(liao)并不(bu)適合冷(leng)榨(zha)(zha)，以大豆、高(gao)(gao)芥酸菜(cai)籽、棉籽、花生(sheng)(sheng)(sheng)、芝麻(ma)為例，大豆油(you)(you)(you)含有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)豆腥(xing)味(wei)(wei)、高(gao)(gao)芥酸菜(cai)籽油(you)(you)(you)中(zhong)的(de)(de)(de)辛辣味(wei)(wei)、棉籽油(you)(you)(you)中(zhong)的(de)(de)(de)棉酚毒(du)素和變質(zhi)油(you)(you)(you)料(liao)(liao)中(zhong)的(de)(de)(de)黃曲霉毒(du)素等，都(dou)必(bi)須(xu)經過(guo)精煉才能(neng)(neng)(neng)去掉。而芝麻(ma)油(you)(you)(you)和濃香花生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)香味(wei)(wei)，又必(bi)須(xu)經過(guo)熱榨(zha)(zha)工藝(yi)才能(neng)(neng)(neng)得(de)到(dao)。

熱榨油是指在榨油前先將油料經過清選、破碎后進行高溫加熱處理，使油料內部發生一系列變化，破壞油料細胞、促使蛋白質變性、降低油脂粘度等，以適于壓榨取油和提高出油率。我們日常生活中食用的植物油大多是熱榨油。但是經高溫處理后的油料榨出的油（稱為毛油）顏色偏深、酸價升高，因此，必須精煉后才能食用。同時高溫榨油使油料中的生物活性物質（維生素E、甾醇、類胡蘿卜素等）在壓榨過程中損失很大，造成營養資源的浪費。榨油機配件廠家

冷(leng)榨(zha)就是(shi)油料(liao)不用經過(guo)炒鍋炒熟，就可以(yi)榨(zha)油的(de)機(ji)器(qi)叫做(zuo)冷(leng)榨(zha)機(ji)。冷(leng)榨(zha)出油顏色好，比較淺淡，但是(shi)油味(wei)不香，不上火(huo)。關鍵是(shi)冷(leng)榨(zha)的(de)油在炸東西的(de)時候不會起沫(mo)，不會淤鍋是(shi)它的(de)優點。

但是(shi)大部(bu)分油(you)料并不適(shi)合冷(leng)榨，以大豆、高(gao)芥酸(suan)菜籽、棉籽、花生(sheng)、芝(zhi)麻為例，大豆油(you)含(han)有的(de)豆腥味(wei)、高(gao)芥酸(suan)菜籽油(you)中(zhong)(zhong)的(de)辛(xin)辣(la)味(wei)、棉籽油(you)中(zhong)(zhong)的(de)棉酚毒(du)素(su)和變(bian)質(zhi)油(you)料中(zhong)(zhong)的(de)黃曲霉毒(du)素(su)等，都必須經(jing)過精(jing)煉(lian)才能(neng)去掉(diao)；而芝(zhi)麻油(you)和濃香(xiang)花生(sheng)油(you)的(de)香(xiang)味(wei)，又必須經(jing)過熱榨工藝才能(neng)得到。